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迎接酱香时代的到来  

2010-10-20 22:49:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       时间回溯到2010年3月17日,地点:成都春季糖酒会。五粮液集团的永福酱酒产品发布会在成都香格里拉大酒店举行。五粮液集团党委书记、董事长王国春,五粮液集团党委副书记、总裁,五粮液股份公司董事长唐桥,五粮液股份公司总经理、总工程师陈林,五粮液股份公司副总经理刘友金,银基集团董事局主席梁国兴出席会议。
       一个新品发布会,拥有如此高规格的阵容,几乎囊括五粮液集团的所有重量级高管,在五粮液历史上也是罕见的,会上董事长王国春高调宣布五粮液正式进军酱香型白酒市场。这一消息就像多年未见的重磅炸弹,在中国白酒行业引发了强烈震荡。中国酒类第一媒体《新食品》杂志,几乎调动旗下所有笔杆子,用“一瓶酱酒引发的联动效应”为主题进行超大篇幅的专题报道;《粮烟酒周刊》杂志,更是赤裸裸用“迎接酱香时代的到来”作为标题,深度分析未来中国白酒行业格局变化的预期。几大行业媒体不约而同地将关注的焦点集中在酱香型白酒上,一时之间中国白酒行业内酱风频吹,暗流劲涌。
       然而,除了五粮液这个浓香白酒老大的高调进军酱香白酒之外,当下预谋发力酱香白酒市场的品牌不在少数。比如:浓香鼻祖——泸州老窖03年就收购了中国著名酱香白酒品牌湖南“武陵”,开始密谋酱香白酒市场,目前在湖南已经稳稳的占有酱香白酒巨大份额;沱牌集团于08年推出酱香型白酒——“吞之乎”,仅在遂宁市一地小试牛刀就收获颇丰;超级巨头华泽集团更是大手笔的收购有“异地茅台”之称的贵州珍酒,全面开启吴向东的酱香白酒市场攻略;中国中药龙头企业天士力集团11年前就进驻茅台镇,十余年的韬光养晦,已经成为茅台镇第二大酱酒制造企业;另外,茅台镇当地其他实力酱香品牌如“郑世茅酒”等企业,也频频在全国市场上全面发力,其做为茅台镇古老茅酒风格的典型代表的形象也已经被广大消费者所接受。种种迹象表明,整个中国白酒市场酱香时代正在全面回归,茅台集团在中国酱香白酒领域一枝独大的格局正在慢慢的被打破,中国白酒行业俨然开始进入“后茅台时代”!

 迎接酱香时代的到来

还很清楚的记得,在2003年沈阳秋季糖酒会时,我写过的一篇卷首语,题为《迎接酱香时代的到来》。时隔6年多之后,酱香酒发展的现状令我再次兴奋——如果说那时我的预测显得有些超前的话,那如今酱香时代真的即将到来了!让我们一起展开双臂迎接这个潮流的来临!< xmlnamespace prefix ="o" ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

也还清楚的记得:曾经的汾酒是中国白酒界的老大,那时清香型是主流是方向;当浓香遍天下时,五粮液成为了酒业大王。而今,当中国白酒界呈现出浓香一片酱香暖,芝麻香型求发展,清香回归兼香热的局面时,我们不得不深思:香型难道就是主导白酒行业发展潮流的风向标吗?

现实不容置疑。

暂且不提20年前国家倡导的白酒发展方向的四大转变,就关注一下近几年的浓香局势我们就不难发现,这个目前阵营最大的香型,也在不断的与时俱进,淡雅、绵柔等等浓香的改良演变香型占据了相当重要的市场份额。

浓香有标准吗?有!也没有!简言之,没有永远的固定的标准!

随着时代发展进程的推进,标准也在改变。当年以单粮酿造浓香的泸州老窖被尊为浓香鼻祖,老窖的标准就是浓香的标准。而后,五粮液成为白酒大王后,浓香的国标也就按大王为准了。业内人士都知道,川酒、苏酒、皖酒、鲁酒、豫酒这些以浓香为主的产酒大省,他们的浓香产品口感是完全一致的吗?答案肯定是否定的。这也就说明了一个问题,那就是迎合消费趋势的才是正确的。

如今,酱香型开始爆发了,姑且不论对以酱香为首的茅台酒贵为国酒的“皇冠”的崇拜,也不迷信所谓的风水十年轮流转之说,但酒类市场的发展潮流就像历史的车轮,难以阻挡。相对而言,酱香酒的利润总体上相对要比浓香产品高出一大截,酒类企业以追求利润最大化无可厚非,在达到条件许可的前提下,生产酱香也就显得理所应当。

诚然,酱香酒如葡萄酒一样,有着极为严格的产地概念,对生态环境的苛求为世人所公认。从当年茅台酒的异地试验生产以失败而告终得出一个结论——离开了茅台镇就产不出茅台酒。这个结论也无形中在人们的印象中留下了一个概念:酱香酒不是你想酿造就能酿造成功的。贵为国酒的茅台酒难以复制没错,她是酱香型的国标也没错,但仔细分析之后你会发现,各地的浓香型酒也不尽是同一个口感,那为何其他地方、其他酒厂就不能酿造酱香酒?事实上,除赤水河畔云集了规模大小不一的数百家酱酒厂之外,贵州的珍酒;湖南的武陵酒;广东清远的飞霞液乃至西北甘肃滨河的国风酒等等都是酱香酒,这些酱香酒的口感各具特点,只是跟茅台酒的口感不完全一致而已。再说,人家也没想着要去争国酒这顶“皇冠”啊。

如今,五粮液高调推出酱香酒,引起了业内人士的强烈关注和讨论,尽管褒贬不一,但形成的共识是:“五粮液介入酱香酒市场,无疑对酱香酒市场的发展起着积极的推动作用。目前酱香白酒仍然处于消费培育、普及和提升阶段,市场占有率也还很小,只有这些第一阵营的名酒企业参与竞争,才能加速酱香白酒的发展。”

迎接酱香时代的到来!

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